Anno di Produzione 2018

Zona di Produzione

I vigneti si estendono nel Comune di Castiglione a Casauria a 350 m s.l.m. e Pescosansonesco a 550 m s.l.m. Il terreno è caratterizzato da una matrice franco-argillosa, sciolto, profondo, lievemente in pendenza, esposto a sud-est.

Caratteristiche

Il Montepulciano è una varietà autoctona Abruzzese. Se bevuto giovane può risultare astringente a causa dei tannini poco maturi; tagliato con il Cabernet Sauvignon rimane più morbido e gradevole.

Vigneto

50% Montepulciano d’Abruzzo, 50% Cabernet Sauvignon, densità di 5200 ceppi/ha, resa di 120 q/ha, raccolta meccanica nella prima decade d’ottobre.

Vinificazione

In rosso: macerazione e fermentazione in acciaio per 8 - 10 giorni con lieviti selezionati a temperatura controllata 18 - 20 °C. FML spontanea.

AFFINAMENTO

3 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia. Da conservare a 16 - 18 °C e consumare preferibilmente entro i 24 mesi dalla vendemmia.

Abbinamenti

Aperitivi, primi piatti rossi, legumi, agnello, maiale.

Dati Analitici

Gradazione Alcolica: 13,20 - 13,60 % Vol.
Zuccheri: 2,50 - 3,50 g/l
pH: 3,40 - 3,60
Acidità Totale: 5,0 - 5,50 g/l
Acidità volatile: 0,20 - 0,30 g/l