Varietà

Gentile di Chieti, Rustica

Zona di origine

Uliveti secolari, coltivati sulle alte colline di Pescosansonesco a 550 m sul livello del mare, nel cuore del Parco Nazionale del Gran Sasso e nel territorio di Capestrano a 450 mt slm, immersi nel Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.

Raccolta

Bruciatura a mano, molitura nel frantoio locale dove viene subito effettuata la molitura.

Colore

Giallo dorato intenso con ampie tonalità verdi

Olfatto

Fruttato di intensità media, complesso ed elegante con ricche note vegetali di erbe falciate e pomodoro.

Gusto

Avvolgente e deciso, presenta equilibrati toni di amaro e leggero piccante, con leggera mandorla dolce in chiusura.

Abbinamenti

Ottimo sulle bruschette, passati di legumi, zuppe di verdure, paste, pesci in umido, carni rosse, formaggi stagionati.

Retro etichetta

Pescosansonesco e Capestrano, in queste alte colline nel cuore del Parco, ulivi secolari si ergono imponenti e fieri di donarci questo oro giallo cultivar di Varietà Gentile e Rustica, pura essenza capace di accompagnare tutti i piatti e di esaltarne le tipicità enogastronomiche.

Dati Analitici medi

Acidità: max 0,40%
Perossidi: max 12 meq/02/Kg
K232: max 2,25
K270: max 0,15
Delta K: Max 0,001