Testarossa Rosato
Rosato Terre Aquilane IGP
Versione giovane della linea storica Testarossa, questo rosato vivace nel colore e nei profumi, si esprime al massimo della sua eleganza nel territorio di Capodacqua (AQ).
Analisi Sensoriale – Rosa cerasuolo brillante. Bouquet fine di ciliegia, lampone e frutti di bosco. Ottima acidità e sapidità con la giusta morbidezza. Retrogusto di rosa canina.
Abbinamenti Gastronomici – Ottimo come aperitivo con gli “stuzzichini”, si presta a molteplici abbinamenti che vanno dalla pizza al baccalà, dagli antipasti di pesce dell’adriatico ai salumi, dai primi piatti con salsa di pomodoro agli arrosti.
Caratteristiche tecniche
Anno di Produzione
2022
Zona di Produzione
I vigneti si estendono nel Comune di Capestrano a 450 m s.l.m. all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. L’areale è caratterizzato da elevate escursioni termiche che preservano l’acidità e migliorano la sintesi degli aromi. Il suolo, di matrice ciottolosa-sabbiosa, è ideale per conferire ai vini mineralità e sapidità.
Vigneto
Densità di 5200 ceppi/ha, resa di 120 q/ha, raccolta meccanica nella prima decade di ottobre.
Vinificazione
In bianco: criomacerazione a 8°C per 12 – 18 ore, pressatura soffice e successiva decantazione statica. Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a bassa temperatura 14 – 16 °C.
Affinamento
Solo acciaio. Da conservare a 14 – 16 °C e consumare preferibilmente entro i 18 mesi dalla vendemmia.
| Alcol | 13,00 – 13,50 % v/v |
| Zuccheri | 2,40 – 2,60 g/l |
| pH | 3,15 – 3,20 |
| Acidità totale | 6,00 – 6,50 g/l |
| Acidità volatile | 0,20 – 0,25 g/l |
Vini Rosati
