Testarossa Rosato
Terre Aquilane I.G.P.
100% Montepulciano d’Abruzzo
Versione giovane della linea storica Testarossa, questo rosato vivace nel colore e nei profumi, si esprime al massimo della sua eleganza nel territorio di Capodacqua (AQ).
Modo di Servizio – Lasciare riposare il vino almeno 10 giorni dopo l’arrivo. Va servito in bicchieri di media dimensione con bordi svasati a temperatura di 12 °C.
Abbinamenti Gastronomici – Ottimo come aperitivo con gli “stuzzichini”, si presta a molteplici abbinamenti che vanno dalla pizza al baccalà, dagli antipasti di pesce dell’adriatico ai salumi, dai primi piatti con salsa di pomodoro agli arrosti, si sposa bene anche con formaggi delicati.
Caratteristiche tecniche
Anno di Produzione
2020
Zona di Produzione
I vigneti si estendono nel Comune di Capestrano a 450 m s.l.m. all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. L’areale è caratterizzato da elevate escursioni termiche che preservano l’acidità e migliorano la sintesi degli aromi. Il suolo, di matrice ciottolosa-sabbiosa, è ideale per conferire ai vini mineralità e sapidità.
Caratteristiche della varietà
Il Montepulciano è una varietà autoctona Abruzzese. Se vinificata in bianco, regala spiccate note di piccoli frutti rossi; solo se coltivato in areali freschi è in grado di preservare l’acidità.
Vigneto
100% Montepulciano d’Abruzzo, densità di 5200 ceppi/ha, resa di 120 q/ha, raccolta meccanica nella prima decade di ottobre.
Vinificazione
In bianco: criomacerazione a 8°C per 12 – 18 ore, pressatura soffice e successiva decantazione statica. Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a bassa temperatura 14 – 16 °C.
Affinamento
2 in acciaio e 3 mesi in bottiglia. Da conservare a 16 – 18 °C e consumare preferibilmente entro i 18 mesi dalla vendemmia.
Analisi sensoriale
Rosa cerasuolo brillante. Bouquet fine di ciliegia, lampone e frutti di bosco. Ottima acidità e sapidità con la giusta morbidezza. Retrogusto di rosa canina.
| Alcol | 13,00 – 13,50 % v/v |
| Zuccheri | 2,40 – 2,60 g/l |
| pH | 3,15 – 3,20 |
| Acidità totale | 6,00 – 6,50 g/l |
| Acidità volatile | 0,20 – 0,25 g/l |
Vini Rosati