Testarossa Cerasuolo
Cerasuolo D’Abruzzo Superiore DOP
Il vino Testarossa Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOP sottozona Terre Aquilane è ottenuto al 100% dal vitigno Montepulciano d’Abruzzo, coltivato nei vigneti situati nel Comune di Capestrano, a un’altitudine di 450 metri s.l.m. all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.
Analisi Sensoriale – Rosa cerasuolo intenso, spiccate note di frutta rossa fresca, come fragola e ciliegia. Al palato, piacevole acidità e mineralità che si fondono armoniosamente con una struttura morbida, offrendo un equilibrio notevole.
Abbinamenti Gastronomici -Pallotte cac’ e ove, carni bianche, zuppa di pesce, canestrato stagionato.
Caratteristiche tecniche
Anno di Produzione
2023
Zona di Produzione
I vigneti si estendono nel Comune di Capestrano a 450 m s.l.m. all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. L’areale è caratterizzato da elevate escursioni termiche che preservano l’acidità e migliorano la sintesi degli aromi. Il suolo, di matrice ciottolosa-sabbiosa, è ideale per conferire ai vini mineralità e sapidità.
Vigneto
Densità di 5200 ceppi/ha, resa di 120 q/ha, raccolta meccanica nella prima decade di ottobre.
Vinificazione
In acciaio sulle fecce nobili e successivo affinamento in bottiglia.
Affinamento
Da conservare a 14 – 16 °C e consumare preferibilmente entro i 10 anni dalla vendemmia.
| Alcol | 13,50 – 14,00 % v/v |
| Zuccheri | 0,30 – 0,50 g/l |
| pH | 3,15 – 3,20 |
| Acidità totale | 6,50 – 7,00 g/l |
| Acidità volatile | 0,20 – 0,30 g/l |
Vini Rosati
Testarossa Rosato