Madonnella
Montepulciano d’Abruzzo DOP
La prima linea creata dall’azienda Pasetti, un classico tra i suoi Montepulciano d’Abruzzo in purezza. Rosso elegante e fortemente rappresentativo della sua zona di produzione a Pescosansonesco (PE), nel Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.
Modo di Servizio – Lasciare riposare il vino almeno 10 giorni dopo l’arrivo. Al fine di cogliere ogni suo pregio, si consiglia di stappare la bottiglia 1 ora prima di servirlo in bicchieri di media dimensione a temperatura di 18 °C.
Abbinamenti Gastronomici – Primi piatti elaborati al sugo rosso, timballo, cinghiale carni rosse e formaggio stagionati.
Caratteristiche tecniche
Anno di Produzione
2021
Zona di Produzione
I vigneti si estendono nel Comune di Pescosansonesco a 550 m s.l.m. all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Il terreno è caratterizzato da una matrice franco-argillosa-calcarea, ricco in sostanza organica, in pendenza, esposto a nord-est. Il clima estivo è secco e ben ventilato.
Caratteristiche della varietà
Il Montepulciano è una varietà autoctona Abruzzese: predilige terreni argillosi, tollera bene la siccità e matura tardivamente. La concentrazione di antociani è tra le più alte al mondo. Ricco di tannini può risultare astringente soprattutto se bevuto giovane. Le note di frutti rossi sorprendono per la loro intensità
Vigneto
100% Montepulciano d’Abruzzo, densità di 5200 ceppi/ha, resa di 100 q/ha, raccolta meccanica verso la metà d’ottobre.
Vinificazione
In rosso: macerazione e fermentazione in acciaio per 8 – 10 giorni con lieviti selezionati a temperatura controllata 22 – 24 °C.
Affinamento
In cemento, poi in botte grande di rovere da 20hl e 60hl e successivo affinamento in bottiglia. Da conservare a 14 – 16 °C e consumare preferibilmente entro gli 8 anni dalla vendemmia.
Analisi Sensoriale
Colore rosso rubino intenso. Sentori di amarena, ribes e mora, accompagnati da sfumature di liquirizia, cannella e pepe nero. In bocca risulta molto morbido, dai tannini eleganti e maturi. Ottima la struttura e persistenza.
| Alcol | 14,00 – 14,50 % v/v |
| Zuccheri | 2,00 – 2,50 g/l |
| pH | 3,40 – 3,60 |
| Acidità totale | 5,00 – 5,50 g/l |
| Acidità volatile | 0,30 – 0,40 g/l |
Vini Rossi
Diecicoppe
Harimann
Madonnella
