Testarossa Trebbiano

Trebbiano d’Abruzzo Superiore DOP

Vino di punta dell’azienda, la linea Testarossa è quella che meglio riassume la filosofia aziendale del voler rimanere fortemente legati alle tradizioni e alla storia familiare. Questa etichetta storica nasce per celebrare la superba bellezza delle donne della famiglia Pasetti, aventi i capelli rossi.

Modo di Servizio – Lasciare riposare il vino almeno 10 giorni dopo l’arrivo. Si consiglia di servire a temperatura di 10 – 12 °C in bicchieri di media dimensione.

Abbinamenti Gastronomici – Trova abbinamenti felici con piatti strutturati e profumati come pesce al forno con erbe aromatiche, pietanze speziate,carni bianche elaborate, formaggi stagionati o erborinati.

Caratteristiche tecniche

Anno di Produzione

2021

Zona di Produzione

I vigneti si estendono nel Comune di Capestrano a 450 m s.l.m. all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. L’areale è caratterizzato da elevate escursioni termiche che preservano l’acidità e migliorano la sintesi degli aromi. Il suolo, di matrice ciottolosa-sabbiosa, è ideale per conferire ai vini mineralità e sapidità.

Caratteristiche dela varietà

Storica uva autoctona abruzzese, il Trebbiano è una delle varietà più interessanti per la produzione di vini bianchi destinati al lungo invecchiamento. Con il passare degli anni regala note balsamiche, tostate e minerali che sorprendono per la loro complessità.

Vigneto

100% Trebbiano, densità di 5200 ceppi/ha, resa di 100 q/ha, raccolta manuale in cassoni a metà settembre.

Vinificazione

In bianco: pressatura soffice e successiva decantazione statica. Fermentazione 90% in acciaio, 10% in barriques, con lieviti selezionati.

Affinamento

In acciaio sulle fecce nobili e successivo affinamento in bottiglia. Da conservare a 14 – 16°C e consumare preferibilmente entro i 10 anni dalla vendemmia.

Analisi sensoriale

Giallo paglierino brillante, esplode con il suo bouquet di agrumi e frutta a polpa gialla, con delicate sfumature di pietra focaia. Un vino di ottima sapidità e mineralità. L’impronta di pulita freschezza e acidità si completa con una buona persistenza e struttura, una grande rotondità e il finale leggermente ammandorlato.

Alcol	13,50 – 14,00 % v/v
Zuccheri	0,30 – 0,50 g/l
pH	3,15 – 3,20
Acidità totale	6,50 – 7,00 g/l
Acidità volatile	0,20 – 0,30 g/l

Vini Bianchi

Collecivetta

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