Rachele
BIANCO TERRE AQUILANE IGP 2019
Linea giovane e fresca, questo vino abbina perfettamente alla tradizione culinaria dei piatti della costa adriatica.
Modo di Servizio – Lasciare riposare il vino almeno 10 giorni dopo l’arrivo. Va servito a temperatura di 8 – 10 °C.
Abbinamenti Gastronomici – Si accompagna a primi piatti con verdure, frutti di mare, antipasti di pesce cotti e crudi e pesci in genere al forno o grigliati.
Caratteristiche tecniche
Anno di Produzione
2020
Zona di Produzione
I vigneti si estendono nel Comune di Capestrano a 450 m s.l.m. all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. L’areale è caratterizzato da elevate escursioni termiche che preservano l’acidità e migliorano la sintesi degli aromi. Il suolo, di matrice ciottolosa-sabbiosa, è ideale per conferire ai vini sapidità.
Vigneto
Uvaggio di varietà bianche come Pecorino, Chardonnay e Passerina in diversa percentuale in base all’annata. Densità di 5200 ceppi/ha, resa di 120 q/ha, raccolta meccanica verso la metà di settembre.
Vinificazione
In bianco: pressatura soffice e successiva decantazione statica. Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a 14 – 16 °C.
Affinamento
2 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia. Da conservare a 16 – 18 °C e consumare preferibilmente entro i 24 mesi dalla vendemmia.
Analisi Sensoriale
Giallo paglierino con lievi riflessi verdolini. Al naso si presenta elegante, con spiccate note fruttate; all’assaggio è pieno, asciutto e sapido. Finale agrumato.
| Alcol | 12,80 – 13,20 % v/v |
| Zuccheri | 0,10 – 0,20 g/l |
| pH | 3,20 – 3,30 |
| Acidità totale | 5,50 – 6,00 g/l |
| Acidità volatile | 0,20 – 0,25 g/l |
Vini Bianchi
Colle Civetta
Pecorino
Testarossa Bianco
Testarossa Passerina
Rachele
