Rachele

BIANCO TERRE AQUILANE I.G.P.

Linea giovane e fresca, questo vino si abbina perfettamente alla tradizione culinaria dei piatti della costa adriatica.

Modo di Servizio – Lasciare riposare il vino almeno 10 giorni dopo l’arrivo. Va servito a temperatura di 8 – 10 °C.

Abbinamenti Gastronomici – Si accompagna a primi piatti con verdure, frutti di mare, antipasti di pesce cotti e crudi e pesce al forno o grigliato.

Caratteristiche tecniche

Anno di Produzione

2021

Zona di Produzione

I vigneti si estendono nel Comune di Capestrano a 450 m s.l.m. all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. L’areale è caratterizzato da elevate escursioni termiche che preservano l’acidità e migliorano la sintesi degli aromi. Il suolo, di matrice ciottolosa-sabbiosa, è ideale per conferire ai vini sapidità.

Vigneto

Uvaggio di varietà bianche come Pecorino, Chardonnay e Passerina in diversa percentuale in base all’annata. Densità di 5200 ceppi/ha, resa di 120 q/ha, raccolta meccanica verso la metà di settembre.

Vinificazione

In bianco: pressatura soffice e successiva decantazione statica. Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a 14 – 16 °C.

Affinamento

2 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia. Da conservare a 16 – 18 °C e consumare preferibilmente entro i 24 mesi dalla vendemmia.

Analisi Sensoriale

Giallo paglierino con lievi riflessi verdolini. Al naso si presenta elegante, con spiccate note fruttate; all’assaggio è pieno, asciutto e sapido. Finale agrumato.